英文
当前位置:首页 > 原辅材料 原辅材料

复合酵母营养盐

郑州龙海啤酒物资有限公司为啤酒生产厂家供应酵母营养盐。
  在啤酒生产发酵中,您的酵母可能会使用到6至8代,但能否使酵母的活力和新陈代谢保持最优和最稳定,是酿造师们关注的一个问题;同样,在高辅料比和高浓度稀释啤酒发酵生产中,要保持发酵度、质量、风味的一致性,也是一个难解决的问题。
  酵母营养盐能较理想地解决以上困难。它由多种酵母生长、繁殖所必需的营养素组成,添加于麦芽汁中,能使啤酒酵母保持优良的发酵性能。

 

作用:

1.啤酒发酵周期可缩短10-15%

2.双乙酰还原时间缩短20-25%

3.生产中酵母使用代数可正常用到6-8代,活性基本不变。

4.不同代数酵母发酵的啤酒具有几乎完全一致的品质。

5.可以增强酵母凝聚性。减少酒损。

6.有助于改善啤酒的风味稳定性和泡沫稳定性。

建议用量

12°麦汁

10-10.5°麦汁

8-9°麦汁

酵母扩培过程中

40PPM

60-80PPM

50-60PPM

100-120PPm

 

添加方法

 

用水将营养盐调成糊状,在麦汁煮沸结束前10-15分钟加入。

 

性 状:吸湿性粉末
  颜 色:淡褐色
  溶解度:完全溶于水
  酵母营养盐所含的营养素一览表:
  基本氨基酸      本多生酸     钾
  蛋白类脂化合物    Falic酸      钙
  环已六醇       维生素B2    镁
  烟碱酸        维生素B1    锌
  维生素B6      维生素H     锰