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澳麦芽

     本公司以直接进口的澳大利亚大麦做原料,经浸麦、发芽、烘干、焙焦所制成的啤酒酿造用的淡色澳大麦芽。

质量标准:

1、感官要求  淡黄色、有光泽,具有麦芽香味,无异味、无霉粒。

2、理化指标:

项目            单位            指标

水份             %           5.5

皮壳             %           0.5

    糖化时间         Min           10

过滤时间         Min           50

色度             EBC          4.5

浸出率           ,dm         78.0

粗细粉差         ,dm         2.0

煮沸色度          EBC         10.0(比色仪法)

库值             ,dm         40–46

糖化力           WK            300

粘度             mpa.s          1.60

蛋白质          ,dm           13

游离氨基酸       mg/100g       160

脆度              %             78

注:参照QB1686–2008啤酒麦芽   GB2715–2005  进行加工、生产。

 

 

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