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啤酒专用小麦芽

 

          本公司麦芽厂可供啤酒用小麦芽3万吨/年。本公司以河南省豫北地区产白皮低筋小麦做原料,经浸麦、发芽、烘干、焙焦所制成的啤酒酿造用的淡色小麦麦芽。

质量标准:1、感官要求  具有小麦麦芽香味,无异味、无霉粒。

2、理化指标:

项目            单位            指标

水份             %            4.5–6.0

夹杂物           %             0.5

糖化时间         Min           15

过滤时间         Min           60

麦汁浊度         EBC          2.0

色度             EBC          6.5

浸出率           ,dm         83.0

粗细粉差         ,dm         1.5

总酸             m1/1001       1.5

煮沸色度          EBC         9.0–10.5(比色仪法)

库值             ,dm         49–55

糖化力           WK            400

粘度             mpa.s          1.80

蛋白质          ,dm           12.5–14.5

游离氨基酸       mg/100g       160–180

注:上述理化指标为我司生产小麦芽的基本指标(生产的每批小麦芽理化指标会在上述正常指标范围内浮动),也可根据用户特殊要求进行生产。

 

 

 

 

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