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β一酸酒花油

本公司经销的是美国雅基玛公司出品的β-酸酒花油

   β-酸酒花油是由高ɑ-含量的二氧化碳酒花浸膏中的β-酸和酒花油成份组成,但还含有少量的ɑ-酸。β-酸酒花油获美国FDA认证,为酒花或酒花浸膏类产品,按照第21CFR182.20条的规定,被公认是安全、可靠的。

  1、成份:β-酸酒花油是由高ɑ-酸含量的二氧化碳酒花浸膏中提炼出来的β-酸和酒花油成分组成。含有15%的酒花油及少量残留的ɑ-酸。

  2、功能:β-酸酒花油可代替传统香型酒花,增加传统啤酒的香味。(1)增加香味 在麦汁煮沸后添加β-酸酒花油,能提高和改善用传统酒花产品酿制成的啤酒香味,同使用传统香型酒花一样,酿酒师可以通过改变β-酸酒花油的添加量和投入时间来改善啤酒最终的香味。(2)抑制麦汁煮沸锅泡沫过多  在使用免煮酒花制品酿制啤酒时,在麦汁煮沸过程中有时会产生过多的泡沫,带来不少麻烦。及早在麦汁煮沸锅内添加β-酸酒花油,可以抑制酿煮过程中过多泡沫的形成,使麦汁煮沸锅能被充分利用,从而提高经济效益。

  3、出品稳定性:β-酸酒花油是一种酒花油含量已标准化的油质出品,所以能保证始终如一的为啤酒提供稳定的香型酒花油应有的芳香。

   用法及用量:(1)如果是为了增加啤酒的香味,建议初次试投量为每10吨(100hl)
啤酒添加0.5公斤β-酸酒花油。投入麦汁煮沸锅的时间是:麦汁煮沸结束前15分钟。由于风味和香味受主观判断的影响,也取决于啤酒的品质,所以,需要酿酒师自己决定、灵活调整β-酸酒花油添加量和投入时间。另一个可能性是:可以尝试在40-60吨的麦汁煮沸锅里加入3-4公斤的β-酸酒花油。

  ( 2)β-酸酒花油是一种半固体产品,使用前须置于温度50℃-65℃的热水池或温箱里加热。大约需要6-12小时,产品才能完全液化,然后搅动使之彻底混匀。

  4、 储存条件:β-酸酒花油在常温条件下非常稳定,不需要冷冻储存便可保持质量不变。

5、产品规格:3公斤/桶

 

 

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