郑州龙海啤酒物资有限公司

2019/02/28鲜啤酒酿之过程

1. 碾麦2. 加水煮成麦汁3. 煮沸后加入苦花及香花4. ...【阅读全文】
2019/02/28小麦麦芽助推啤酒业发展

在全球范围内啤酒大麦空前短缺、价格上涨，已经对我国啤酒行业的持续发展产生重大威胁的时候，有业内人士提出这样一个观点：小麦大麦芽完全可以替代大麦麦芽，成为挽救啤酒行业的“救生圈”。小麦麦芽是以蛋白质含量...【阅读全文】
2019/02/28酒的分类

一，以酒的生产方法分类：酒的生产方法通常有三种，发酵，蒸馏，配制。生产出来的酒也称为发酵酒，蒸馏酒和配制酒。1. 发酵酒是指用制造原料——通常是谷物与水果汁直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。...【阅读全文】
2019/02/28品酒的方法

一看：看酒体的色泽：普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。二看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。三看泡沫：啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分...【阅读全文】
2019/02/28喝啤酒使人发胖吗？

有的朋友担心说，常喝啤酒会使人发胖，产生啤酒肚。实际上把喝啤酒与发胖联系在一起是没有道理的。啤酒可以产生较高的热值，这主要来源于酒精成分和其它浸出物营养成分。由于啤酒的种类不同，含热量多少存在差异，如...【阅读全文】
2019/02/28啤酒大麦种植密度对产量品质的影响

啤酒大麦的产量和品质与种植密度有密切关系,只有在适宜的密度下才能形成合理的群体结构而取得高产,并使原麦籽品质的主要指标如千粒重和筛选率达到高标准。为此,笔者进行了啤酒大麦种植密度对产量和品质影响的试验...【阅读全文】
2019/02/28食品添加剂有哪些特征？

食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内！　　按照《...【阅读全文】
2019/02/19常见食品添加剂有哪些？

常见食品添加剂有哪些？一、抗氧化剂1．抗氧化剂的作用机理抗氧化剂的作用机理是比较复杂的，存在着多种可能性。如有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化，首先与氧反应，从而保护了食品。如VE。有的抗氧化剂可以放出...【阅读全文】
2019/02/19造成啤酒浑浊的原因是什么？如何解决？

啤酒的浑浊主要是生物稳定性和非生物稳定性偏低造成的。由于啤酒中尚存的微生物的繁殖或污染了外界细菌而导致的啤酒浑浊、沉淀和酸败，这是生物稳定性方面的原因。另外还由于在温度比较低的情况下（如冬季）冷浑浊物...【阅读全文】
2019/02/19如何掌握糖化的原料配比?

糖化的原料配比有以下两方面的含义。（1）麦芽于辅料之间的配比世界上绝大多数国家生产啤酒均使用辅料，只有德国例外，德国有关法律规定国内销售的啤酒只允许使用水、麦芽、酒花和酵母4种...【阅读全文】