焦香麦芽
本公司以直接进口的澳大利亚大麦做原料,经浸麦、发芽、烘干、焙焦所制成的啤酒酿造用的淡色澳大麦芽。在淡色麦芽的基础上,按工艺(色度)要求重新炒制、生产出焦香麦芽。
理化指标:
项目 单位 指标
出炉水份 % ≤5.5
商品水份 % ≤6.0
酸度 ml/100ml ≤1.4
糖化时间 Min ≤10
过滤速度 Min /200ml ≤40
浸出率 %,dm 78.0
粗细粉差 %,dm ≤2.0
色度 EBC 110–120
库值 %,dm 38.5–46
糖化力 WK ≥260
ɑ–氨基酸 mg/100g ≥150
夹杂物 % ≤1.0
Β–葡聚糖 mg/L 280