葡聚糖酶
b-葡聚糖酶说明
LAMINEX® BG 是由李氏木霉菌株发酵而成的食品级酶制剂，可分解β-葡聚糖、木聚糖（戊聚糖）和相关的碳水化合物。
应用范围
啤酒、果汁、葡萄酒等。
用量
一般用量:
糖化时(W/W麦芽) 0.01-0.04%
发酵时(麦汁) 5-10ppm
然而，用量取决于反应温度、时间的长短，用户可通过实验来确定最佳用量。
使用说明
为了达到最佳使用效果，建议LAMINEX® BG在糖化下料时或下料后直接加入糖化锅。
有时β-葡聚糖是主要影响因素时，LAMINEX® BG可在投放酵母前加入冷麦汁中。
若已确定β-葡聚糖是影响啤酒过滤和啤酒浊度的主要因素，LAMINEX® BG可以在啤酒过滤前或过滤时添加以解决问题。
| 物理/化学指标 | |
| 物理性状 | 液体 |
| 色泽 | 清澈、棕色 |
| 活力 | 865+/-90 AZO BBG U/g |
3655+/-455 IU/g | |
*不同批次间可能有色泽上的差别
| 微生物学指标 | ||||||
| 总菌数 | 少于 50,000/g | |||||
| 大肠菌群 | 少于30个/g | |||||
| 大肠杆菌 | 25 g 中检不出 | |||||
| 沙门氏杆菌 | 25 g 中检不出 | |||||
| 霉菌毒素* | 测定呈阴性 | |||||
| 抗生素活性 | 测定呈阴性 | |||||
| *黄曲霉毒素B1， 赭曲霉素A，柄曲霉素，T-2毒素，玉米烯酮。
| ||||||
| 金属 | ||||||
| 砷(As) | 少于3mg/kg | |||||
| 铅(Pb) | 少于5mg/kg | |||||
| 重金属(以Pb计) | 少于30mg/kg | |||||
营养成分
（每100 g中大约的营养价值）
| 热量 | 120千卡/510千焦 | |
| 蛋白质 | 11- 16g | |
| 脂肪 | <1g | |
| 碳水化合物 | 14-19g | |
| 水分 | 60-70g | |
| 灰分 | 4-6g | |
储存
应在阴凉、干燥处避光储存。(最高温度为10°C/50°F)
包装
25公斤桶装。
225公斤桶装。
1100公斤桶装。
纯度和法规
LAMINEX® BG 符合联合国粮农组织( FAO )/ 世界卫生组织( WHO )专业委员会及食用化学品法规的标准 。
LAMINEX® BG 由于不同国家在食品工业酶制品使用方面法规规定的不同，本产品应 遵循当地的法 规。如果您需要，可向我们索取有关 产品合法性的文件。
安全和操作
在使用酶的过程中应避免和酶的不 必 要的 接触。如果酶溅至皮肤上，请立即用水冲洗。如您需要可向我们索 取有关原 料健康和安全的数据。
